дружище... погреб и ледник это системы хранения полного цикла.
ты же наверняка на своей даче выращиваешь себе на пропитание овощи-фрукты... очень отлично в погребе яблоки хранятся :-)
в любом случае система инверсная... чтоб не нагревался летом тоже нужно глубоко закопать и хорошо утеплить, посему метода не меняется.
3 метра яма думаю вполне подойдет...
другой вопрос, есть ли у тебя возможность зимой его заряжать? лед нужно или на реке пилить или намораживать кубы на улице - процесс не быстрый

я на лето холодильник для кваса ,воды и т.п. делал. бурил яму на 1м(больше бура не хватало) и вставлял трубу вот и готовое хранилише. иногда когда квас достаёшь пить вкайф если сильная жара ,остывает сильно очень.

напитки летом я в питьевой колодец опускаю... (у меня автономное водоснабжение)
там оптимальная для напитков температура 4 градуса.

Я хотел себе летом купить подобный БУ по дешёвке. Но охоту отбило его КПД. Да если холодное пиво поставишь, всё нормально. А если кастрюльку с борщом, так она 2 дня до +5 будет остывать. А вот насколько оправдано будет заниматься инвертором, чтобы компрессор запускать, и какой потом суммарный КПД получится? Я не знаю...

Добавлено через 14 минут
Примерно это я уже делал. Только в маленькую комнатку поставил испаритель, а в большую компрессор. От всёй затеи только дверка и осталась. Хорошо что этим летом не разломал, может ещё со льдом поэсперементирую. Вот только непонятно, погреб только сверху утеплять или по стенам то же?

а зависит от глубины крыши погреба.
нужно от поверхности на глубину до 2-х метров утеплить, это в моем регионе.
и кста...перегородку между ячейками нужно утеплить на всю высоту
для украины нужно посмотреть снип...
глубина промерзания она же и глубина "оттаивания"
все что глубже имеет постоянную среднегодовую температуру.
зимой открывая люк для загрузки льда выхолаживаем отсек для льда.
делаем вечную мерзлоту :-)
потом загружаем лед и все... на лето хватит

Рыл насколько Элка доставала, а кирпича угахал так наверное дом хватит построить. Перекрытия то-же кирпичные, сводом делал. В общем не погреб а творение искусства. Жаль что пользоваться некому...

кто такая Элка? и почему пользоваться некому?

Элка, это эксковатор такой, на четырёх колёсах и башня по кругу вертится:). Максимум что могла взять 3,5метра. Живу сейчас за 100км от этого дома, приезжаем на летние каникулы. Ну а так в перспективе, может свой век там буду доживать. Это самое что ни есть родное для меня место;)...

3,5 метра это очень хорошо....
получается что грунта над сводом метр или полтора?
а грунтовых вод нет по весне?

Грунта в максимуме свода 0,7-0,8м. А до грунтовых вод ещё дорытьмя нужно. Глина, сума сдуреть какой плотности. Ломиком долбил...