Быстроходность это во сколько раз конец лопасти движется быстрее ветра. Расчетную быстроходность мы задаем сами (в разумных пределах, зависит от количества лопастей) чтоб подогнать обороты на винте к оборотам генератора на запланированном ветре (заодно смотрим мощность на винте и мощность выдаваемую генератором). А потом под эту быстроходность считаем винт. Играя углом заклинения и длиной хорды добиваемся максимального КИЭВ на каждом сечении. А вот с какой быстроходностью будет крутится винт в реальности - это зависит от нагрузки. Нагрузка меньше того что дает винт - винт разгоняется и текущая быстроходность становится больше. Нагрузка больше того что дает винт - обороты падают (винт "перегружен"). Винт всегда будет крутится в балансе между приходом энергии и ее потреблением. Бесконечно расти быстроходность не может (если нет нагрузки) - помешает сопротивление воздуха (и угол набегания уменьшится вплоть до отрицательного). Не нагруженный винт разгоняется примерно до двукратной (от плановой) быстроходности.
У тебя винты посчитаны на ветер 7 м/с. При этом ветре у тебя мощность с винта и потребляемая генератором совпадают (обороты понятно равны). При этом винт крутится с запланированной быстроходностью и максимально использует энергию ветра. Из-за того что мощность винта от скорости ветра растет быстрее чем снимаемая генератором на тех же оборотах то на ветре выше 7м/с винт будет "недогружен" (и его не остановить никакой нагрузкой подключенной к генератору), а на ветре меньше 7м/с "перегружен" (и его в принципе можно остановить нагрузкой).
Разгонится ли винт из трубы до быстроходности 7? Табличка не возражает
А вот на самом деле фиг знает. Ты до сих пор не смог отпилить кусочек от трубы чтоб узнать на сколько сильно ее коробит "на свободе".
PS: на 8м/с у тебя ветряк обязан уходить в защиту. Там мощность с винта превысит максимальную для твоего генератора (1,5кВт). Причем там ты уже не сможешь тормозить ветряк нагрузкой. В табличках есть параметр "осевое давление" это сила в Ньютонах. Дели на 10 будут килограммы. Вот при таком усилии ветряк должен всплывать. Сначала усилие сделай меньше, добавишь потихоньку при "обкатке" системы.