КАК ПЕРЕГНАТЬ БРАГУ
Здесь тоже нет ни чего сложного. Подойдет любой аппарат. Хоть дедушкин змеевик, хоть навороченный хреновар и прочие с ними. Не имеет значения. Основная задача- перегнать с максимальной скоростью, без отбора голов и прочего.
Это необходимо для минимализации примесей, которые образуются в процессе кипения браги. А образуется там много чего. И кислоты, и спирты, и альдегиды и еще много всякого. И все это азеотропы (
https://ru.wikipedia.org/wiki/Азеотропная_смесь), которые "прилепляются" к этанолу и сколько их не гони на дистилляторе, не отделишь от питьевого спирта.
Я сейчас гоню на медном дистилляторе, сделал естественно сам, как собственно и все свое оборудование.
Желательно что бы спирт сырец шел не горячий. Иначе при температурах выше 40*С, при контакте с воздухом, будет дополнительное окисление. А это нам не к чему.
Сколько брать самогона первый раз?
Здесь нет строго правила. Кто то гонит до воды, кто то останавливает погон пока горит, кто до 10% в струе.
Я делаю так- для спирта гоню примерно до 10%. Для дистиллята (затор из зерновых, или брага из плодово- ягодного сырья) до воды. Чтобы взять некоторое количество "ароматной воды". В последствии это даст немного больше аромата в конечном продукте.
Продолжение следует.