ArtemA, приветствую вас
1. думаю особого смысла в 10мм магнтах нет, чуть повысится мощность.
Достаточно ограничится 7-8мм для надежности, тем более у вас будет цельнометаллический ротор - это даст прирост мощности на 10-15 % на тех же оборотах.
2. особого смысла нет, конечно, если Вы не задались целью получить идеальный синус.
3. Колличество полюсов могу вам сказать, если Вы огласите данные с таблички двигателя, или покажете фото его статора в разных ракурсах.